京都・嵯峨嵐山で、香りにこだわった七味・一味・香り塩を製造販売する「かみ舎楽」が、8月19日(水)〜25日(火)の7日間、阪急うめだ本店 地下1階 ツリーテラス1にてPOPUPイベント「もっと知りたい和のスパイス 七味と一味」に出店する。
イベント限定「特製七味ソフトクリーム」
「もっと知りたい和のスパイス 七味と一味」は、普段何気なく使っている「七味」と「一味」の違いや魅力を、実際に香りや味わいを体験しながら楽しめるイベント。
このイベントのために開発した特製七味ソフトクリームは、ひとくち目は濃厚でまろやかなミルクの甘みを感じ、その後に七味の爽やかな香りと心地よい辛味がふわりと広がる。さらに、塩がミルクの甘みを引き締め最後まで飽きずに楽しめる味わいに仕上げた。
目指したのは、「七味をかけたソフトクリーム」ではなく、七味の魅力を最大限に引き出す新しい味わいのソフトクリーム。開発当初、ミルクソフトに七味を振りかけるだけではミルクの甘さと七味の風味がうまく調和せず、一味唐辛子を後から振りかけると辛味が強く感じられ、むせてしまうこともあったという。
そこでたどり着いたのが、塩と一味唐辛子をソフトクリームに練り込むという製法だ。塩がミルクの甘みとコクを引き立て、一味唐辛子を絶妙なバランスでなじませることで、ひとくち目にはまろやかなミルクの味わいを、後味には心地よい辛味がゆっくりと広がるよう仕上げた。
さらに、仕上げには、ごま・けしの実・麻の実・山椒・あおさ・手作業で仕込んだ清見オレンジの陳皮をトッピング。香ばしさや爽やかな柑橘の香り、山椒やあおさのほのかな風味が重なり合い、一口ごとに異なる表情を楽しめる。
トッピングは表面だけでなくカップの底にも忍ばせ、最後のひとくちまで香りや食感を楽しめるよう工夫している。
イベント限定「薬味セット2種」
かみ舎楽の人気商品を詰め合わせた、イベント限定セットも用意。
「薬味3種セット」3,001円は、清見オレンジ七味・柚子一味・ぶどう山椒のがセットになっており、柑橘の爽やかな香り、唐辛子の旨み、山椒の豊かな風味を楽しめる、かみ舎楽を代表する薬味の詰め合わせだ。
「人気3種セット」2,301円は、一味・柚子七味・青れもん塩を組み合わせた人気のセットで、毎日の食卓で幅広く使える。
いずれもイベント限定の特別価格に加え、催事だけのオリジナル包装で販売。かみ舎楽を初めて手に取る人や、自宅用はもちろん、手土産や贈り物にもおすすめだ。
「限定一味」も登場。出汁で楽しむ七味・一味の体験も
イベント開催に合わせ、通常は販売していない清見オレンジ一味・青れもん一味・夏みかん一味をイベント限定で用意する。
定番商品の「清見オレンジ七味」「青れもん七味」「夏みかん七味」から、あえて柑橘以外の素材を加えず一味として仕上げた特別な商品で、それぞれの柑橘が持つ爽やかな香りと唐辛子本来の旨みを、よりシンプルに楽しめる。
※画像はイメージ
イベントでは、温かい出汁に七味や一味を加え、それぞれの香りや風味・味わいの違いを体験できる。かみ舎楽が大切にする「香り」の魅力も楽しめる。
七味・一味を使ったおかきも販売
かみ舎楽の清見オレンジ七味や、柚子一味を使用した揚げおかき、焼きおかきも販売する。
「揚げおかき3種(大)」各種432円、
「揚げおかき3種(小)」10個セット1,701円、
「揚げおかき3種巾着」621円は、サクサクと軽やかな食感で香り豊かな薬味の風味を気軽に楽しめる人気商品。
「京のおかきやいたん」648円は、ほどよい辛味と香ばしさが後を引く味わいで、一度食べ始めるととまらない美味しさだという。
かみ舎楽について
かみ舎楽は、京都・嵯峨嵐山に本店を構える薬味・香り塩の専門店。「香り」を何よりも大切に国産素材を厳選し一つひとつ丁寧に手づくりしている。
柚子や清見オレンジ、青レモンや夏みかんなどの柑橘は手作業で皮をむき香り高い陳皮へと加工。素材それぞれが持つ個性を生かしながら香り・風味・味わいの調和を追求した調合を行っている。定番の七味・一味をはじめ山椒や香り塩・おかきなど、香りを楽しむ商品を京都から届けている。
七味と一味を食べ比べながら、それぞれの香りや味わいの違いを体感してみては。
■もっと知りたい和のスパイス 七味と一味イベント詳細
会期：8月19日(水)〜25日(火)
場所：阪急うめだ本店 地下1階 ツリーテラス1
住所：大阪府大阪市北区角田町8番7号
■かみ舎楽
公式サイト：http://kamisharaku.com
公式オンラインショップ：https://shop.kamisharaku.com
公式Instagram：https://www.instagram.com/kamisharaku
※価格は全て税込
(丸本チャ子)